青梅の麹漬け

　朝から凄い雨、何にもする気がしなくてブラブラ。昔の同僚からラインでお喋りのお誘い、午後ジョイフルで３時間ばかりお喋りしました。時々声かけてくれる懐かしい後輩、退職して１０年以上たつけど嬉しいですね。

　１月前に友から沢山の青梅をもらい、いろいろ漬けた中に麹に漬けた物があります。

タップリ梅のエキスが出て、舐めてみると美味しいんです。朝鶏の胸肉があったので

この液に梅も一緒に漬けてみました。夕方胸肉をゆでてこの液をドレッシングにしてサラダにしました。塩分一切使ってないのに美味しいんです、来年はもう少し多く漬けようと思います。

　乾燥麹を使ったのにこれだけ水分が　　　　　　　　私の夕食　お気に入りの

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　湯町窯の器で